Les consommateurs changent : tournés vers le made in France, la production locale, les circuits courts et la réduction des additifs, ils plébiscitent des produits plus sains et plus durables, et saluent la transparence des professionnels de la grande consommation.
Ces tendances sortent renforcées par la crise sanitaire et s’inscrivent durablement dans le quotidien des Français.
La production locale et l’impact environnemental, deux critères qui pèsent
62% des Français déclarent avoir fortement intégré l'impact environnemental dans leurs choix de consommation, selon l’ObSoCo. Ce sondage laisse entrevoir une partie des nouvelles attentes qu’ont les consommateurs vis-à-vis des acteurs agroalimentaires.
Recherche de produits plus sains et plus naturels oui, mais aussi chasse aux additifs, plébiscite des produits locaux et/ou issus de circuits courts… Les Français affichent une volonté très forte quand il s’agit de mieux connaître les produits qu’ils achètent et de faire certains choix au moment des courses.
On constate également un besoin accru de confiance envers l’ensemble de l’écosystème, fournisseurs comme distributeurs, après des mois d’incertitudes.
Plus de clarté dans les informations produit
La crise sanitaire semble avoir renforcé les exigences des consommateurs, et ce de manière durable. Si les habitudes de consommation ont beaucoup évolué ces 10 dernières années, la crise a exacerbé leurs attentes vers plus de transparence. Les consommateurs exigent notamment plus de clarté de la part des fabricants des produits qu’ils consomment.
Mais la composition des produits n’est pas la seule chose qui les intéresse : on note ainsi une montée en puissance des préoccupations liées à l’emballage, et plus généralement à l’impact environnemental des produits qu’ils ont envie d'acheter. 86 % des Français placent le tri et le recyclage en tête des actions efficaces pour protéger l'environnement, toujours selon l'Obsoco. Ces attentes sont véritablement complémentaires : le consommateur recherche des produits sains, et aussi vertueux pour l'environnement.
Les applications mobiles favorisent l’accès à l’information produit
Les progrès en matière de développement numérique ne sont pas à négliger dans cette transformation. Les outils numériques permettant d’accéder aux données produits se multiplient et sont plébiscités par les acheteurs qui n’hésitent plus à scanner les produits en magasin pour lever leurs doutes, avec des applications comme Yuka ou ScanUp.
Ces outils, en perpétuelle amélioration, ont des conséquences très concrètes sur la composition des produits. L’appétence des consommateurs montrent qu’aujourd’hui, la transparence n’est pas une option et que ces multiples méthodes de notation permettent de rassurer le consommateur et de l’orienter vers un produit dont les informations sont complètes.
Les scores pour améliorer la transparence des données
Les nouveaux scores comme le Nutri-score ou l’Eco-Score, qui prend en compte des critères comme la production locale, sont désormais familiers des consommateurs. On évoque même un Rémunéra-score dans la proposition de loi Besson-Moreau (connue sous le nom de Loi Egalim 2), soit un score destiné à informer le consommateur sur la rémunération qui est versée aux producteurs agricoles pour chacun des produits qu'il achète. Un Planet-Score est quant à lui testé depuis l’automne 2021 et soutenu par 27 industriels.
Les marques ont tout intérêt à centraliser toutes leurs informations relevant de la transparence consommateur afin de les partager aussi facilement aux applications consommateurs qu’aux distributeurs.
Le consommateur a ainsi accès aux informations produit sur tous ses canaux préférés et celle-ci est mise à jour en temps réel via la plateforme Salsify. Pour en savoir plus, demandez une démo.
