Les consommateurs jouent un rôle essentiel dans l’évolution des données produit car l’augmentation de leur niveau d’exigence poussent industriels et distributeurs à davantage de transparence dans la transmission de l'information.
Nous savons en partie ce que regardent les consommateurs d’aujourd'hui lorsqu’ils font leurs achats alimentaires.
Les études qui sont menées à ce sujet sont nombreuses : l’une d’entre elles, menée par l'Obsoco, indique que 79 % des Français sont par exemple attentifs aux effets de ce qu'ils mangent sur leur santé et que 62 % d’entre eux ont intégré la préoccupation de l'environnement dans leur consommation.
Vers une consommation plus durable et responsable
Ce que l’on sait également, c’est que les préoccupations des consommateurs ne cessent d’évoluer. Au XXIe siècle, les produits locaux, les produits régionaux, le made in France, les circuits courts ou encore les produits de saison font désormais partie des critères d’achat qui entrent en ligne de compte.
Selon Kantar et le Sial Paris (Salon International de l'Alimentation), 64 % des Français assurent privilégier les produits locaux lors de leurs courses et plus d’un tiers d’entre eux ont fait des changements radicaux dans leur alimentation pour des raisons liées à l’éthique, à l’environnement ou aux ingrédients.
En plus de mettre en avant des produits à moins fort impact environnemental, cette consommation plus responsable et plus durable aide les acteurs du secteur à améliorer leurs recettes. Mieux informer les consommateurs sur la qualité et la provenance des produits qu’ils consomment ne paraît plus être une option mais bien une réponse directe à une forte demande de la part des consommateurs.
Le numérique accentue le besoin d’une information produit immédiate
Depuis plusieurs années, l’adoption massive d’Internet, des moteurs de recherche, l’arrivée des smartphones et de leurs nombreuses applications ont fortement contribué à répondre à cette demande. Le consommateur connecté s’attend à obtenir les informations qu’il souhaite quel que soit le produit ou le service auquel il s’intéresse.
Le développement du commerce mobile, ou m-commerce, nécessite plus que jamais une information à portée de main, simple à comprendre. Les applications mobiles qui scannent les informations produit ont encore davantage habitué les consommateurs à l’instantanéité et à l'accessibilité de la donnée produit.
Face à ces nouveaux comportements de consommation, et à ces attentes grandissantes des consommateurs envers les professionnels de la grande consommation, marques et distributeurs doivent collaborer davantage. Origine des ingrédients et/ou des produits, informations nutritionnelles ou impact environnemental, il est plus que probable que le consommateur de demain ne va pas s’arrêter en si bon chemin.
Des besoins et des données produit qui évoluent
On peut imaginer de nombreux scénarios sur les informations que souhaiterait voir le consommateur dans les années à venir. En ligne par exemple, il pourrait rechercher la date limite de consommation des produits, qui est déjà accessible en magasin, afin d’optimiser sa consommation et limiter ainsi les risques de gaspillage alimentaire.
Certaines initiatives existent déjà. Des enseignes travaillent sur la date de consommation optimale afin de pouvoir un jour communiquer cette donnée au client lors de sa commande.
Les pouvoirs publics s’emparent de cet enjeu et planchent sur un label « anti-gaspillage alimentaire » visant à valoriser les initiatives dans la restauration collective et la distribution. Il paraît désormais acquis que les données produit évoluent sans cesse, que le mouvement provienne du côté des consommateurs ou qu’il soit issu de la réglementation, ou des deux ensemble.
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